Van E100 tot E999: de gids voor bewust eten zonder rommel

Van E100 tot E999: de gids voor bewust eten zonder rommel

In een wereld waarin voedsel steeds verder verwijdert van zijn natuurlijke oorsprong, is het belangrijkste dan ooit om te weten wat ons lichaam dagelijks voert. Want hoe gezond je ook probeert te eten – als je niet weet wat er achter die geheimzinnige E-nummers schuilgaat, eet je misschien tóch stoffen die je gezondheid ondermijnen.

Bij Oergezond geloven dat we in de kracht van pure, onbewerkte voeding zijn. Voeding zoals de natuur het bedoeld heeft: zonder kunstmatige ingrediënten, verborgen chemicaliën of slimme marketingtrucs. Daarom hebben we deze uitgebreide gids verzameld over E-nummers – wat ze zijn, waar ze vandaan komen, wat ze doen in je lichaam en welke je liever wilt vermijden.

Je leest niet alleen welke E-nummers 'veilig' zijn, maar ook welke je met mate consumenten moet zijn en welke je het beste volledig uit je keuken kunt waren. Zo kun je met vertrouwen etiketten lezen, betere keuzes maken in de supermarkt en je lichaam voeding op een manier die echt Oergezond is.

Wil je echte gezondheid begint bij het gebruiken. En dat begint bij weten wat er op je bord ligt.

Herkomst Doel E-nummer Naam Opmerkingen
Extractie uit geelwortel (Curcuma longa) Gele kleurstof E100 Curcumine
Verschillende soorten gisten Gele kleurstof E101 Riboflavine Andere naam: vitamine B2
Synthetisch Gele kleurstof E102 Tartrazine De ADI bedraagt ​​maximaal 7,5 mg/kg lichaamsgewicht. Kan reacties geven bij een kleine groep mensen.
Wortel van de alkanet (Alkanna tinctoria) Gele kleurstof E103 Alkannine Sinds 1984
Synthetisch Gele kleurstof E104 Chinolinegeel
Verschillende soorten gisten Gele kleurstof E106 natriumriboflavine-5′-fosfaat
Synthetisch Gele kleurstof E107 Geel 2G
Synthetisch Gele kleurstof E110 Zonnegeel FCF
Een schildluizensoort Rode kleurstof E120 Cochenille
Rode kleurstof E121 Citrusrood 2 Carcinogeen, wordt in de EU niet meer toegelaten
Synthetisch Rode kleurstof E122 Karmozijnrood
Synthetisch Rode kleurstof E123 Amarant
Synthetisch Rode kleurstof E124 Cochenillerood A
E125 Ponceau SX
Synthetisch Rode kleurstof E127 Erythrosine
Synthetisch Rode kleurstof E128 Rood 2G
Synthetisch Rode kleurstof E129 Allura rood
Synthetisch Blauwe kleurstof E131 Patentblauw V
Synthetisch Blauwe kleurstof E132 Indigotine
Synthetisch Blauwe kleurstof E133 Briljantblauw FCF
Natuurlijke kleurstof, bladgroen Donkergroene kleurstof E140 Chlorofyl
Semi-synthetisch Donkergroene kleurstof E141 Chlorofyl kopercomplexen
Synthetisch Groene kleurstof E142 Briljantzuurgroen BS
Groene kleurstof E143 Snelle Groene FCF
Gebrande suiker Bruine kleurstof E150a Karamelkleurstof Mogelijk kankerverwekkend in grote hoeveelheden ( bron ).
Gebrande suiker Bruine kleurstof E150b Alkali-sulfietkaramel Mogelijk kankerverwekkend in grote hoeveelheden ( bron ).
Gebrande suiker Bruine kleurstof E150c Ammoniakkaramel Mogelijk kankerverwekkend in grote hoeveelheden ( bron ). Kan darmklachten geven.
Gebrande suiker Bruine kleurstof E150d Sulfiet-ammoniakkaramel Mogelijk kankerverwekkend in grote hoeveelheden ( bron ). Kan darmklachten geven.
Synthetisch Zwarte kleurstof E151 Briljantzwart BN
Semi-natuurlijke kleurstof Zwarte kleurstof E153 Koolstof
Synthetisch Bruine kleurstof E154 Bruin FK
Synthetisch Bruine kleurstof E155 Chocoladebruin HT
Diverse plantaardige bronnen/synthetisch Oranje/gele kleurstof E160a Caroteen
De tropische anattoboom (Bixa orellana) Oranje/gele kleurstof E160b Annatto
Paprika's Oranje-rode kleurstof E160c Paprika-extract
Tomaten Rode kleurstof E160d Lycopeen Indien genetisch gemodificeerd oranje, anders groen.
Synthetisch uit ß-caroteen Oranje kleurstof E160e Beta-apo-8'-carotenal
Synthetisch uit ß-caroteen Oranje kleurstof E160f Ethylester van beta-apo-8′-caroteenzuur
Verschillende plantaardige bronnen of synthetische Gele, oranje tot rode kleurstoffen E161 Xanthofylen
Natuurlijk uit boterbloem Gele kleurstof E161a Flavoxanthine Verboden in Zwitserland.
Natuurlijk Gele kleurstof E161b Luteïne
Natuurlijk Gele kleurstof E161c Kryptoxanthine Verboden in Zwitserland.
Natuurlijk uit rozen of rozenbottel Oranjerode kleurstof E161d Rubixanthine Carotenoïde.
Natuurlijk uit viooltjes Oranje kleurstof E161e Violoxanthine Carotenoïde.
Natuurlijk uit Taxus Paarse kleurstof E161f Rodhoxanthine Carotenoïde.
gebruikelijk synthetisch, soms natuurlijk Gele kleurstof E161g Canthaxanthine Carotenoïde. Wordt toegevoegd aan kippenvoer om eidooiers geler te maken.
gebruikelijk synthetisch, soms natuurlijk Gele kleurstof E161h Canthaxanthine Carotenoïde. Wordt toegevoegd aan kippenvoer om eidooiers geler te maken.
gebruikelijk synthetisch, soms natuurlijk Oranje kleurstof E161i Citranaxanthine Carotenoïde. De variant synthetische wordt vaak aan kippenvoer toegevoegd.
gebruikelijk synthetisch, soms natuurlijk uit algen Astaxanthine E161j Astaxanthine Carotenoïde. Als additief vaak synthetisch. Gebruikt om zalm roze te kleuren.
Rode bieten Rood/paarse kleurstof E162 Bietenrood
Rode kool en andere planten Rode, paars of blauwe kleurstoffen E163 Anthocyanen
Mineraal, kalk Witte kleurstof E170 Calciumcarbonaat
Mineraal Witte kleurstof E171 Titaandioxide Mogelijk kankerverwekkend bij grote hoeveelheden of inademing
Ertsen van mineralen zwart, rode, oranje of bruine kleurstof E172 IJzeroxiden
Bauxieterts Metaalkleurige kleurstof E173 Aluminium
Zilverertsen Metaalkleurige kleurstof E174 Zilver
Verschillende ertsen Metaalkleurige kleurstof E175 Goud
Synthetische uit aminonaftolcarbonzuur Rode kleurstof E180 Rubis pigment
Diverse planten, oa de eik Geelwit tot bruin poeder E181 Looizuur
E182 Orchil, orceïne (lakmoes)

E200-299: Conserveermiddelen / Voedingszuren

Conserveermiddelen hebben als nut de producten langer houdbaar te maken. Voedingszuren hebben als doel de pH te veranderen waardoor het product langer houdbaar kan worden, maar ook om de kleur te behouden.

Herkomst Doel E-nummer Naam Opmerkingen
Natuurlijk (lijsterbes) of synthetisch Conserveermiddel tegen schimmels en gisten E200 Sorbinezuur Kan huidirritatie veroorzaken.
Synthetisch Conserveermiddel E201 Natriumsorbaat Vergelijkbaar met E200
Synthetisch Conserveermiddel E202 Kaliumsorbaat Vergelijkbaar met E200
Synthetisch Conserveermiddel E203 Calciumsorbaat Vergelijkbaar met E200
Synthetisch Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën E210 Benzoezuur
Synthetisch Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën E211 Natriumbenzoaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën E212 Kaliumbenzoaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën E213 Calciumbenzoaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen gisten, schimmels, bacteriën E214 Ethyl 4-hydroxybenzoaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen gisten, schimmels, bacteriën E215 Ethyl 4-hydroxybenzoaat natriumzout
Synthetisch Conserveermiddel tegen gisten, schimmels, bacteriën E216 Propyl 4-hydroxybenzoaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen gisten, schimmels, bacteriën E217 Propyl 4-hydroxybenzoaat natriumzout
Synthetisch Conserveermiddel tegen gisten en schimmels E218 Methyl 4-hydroxybenzoaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen gisten en schimmels E219 Methyl 4-hydroxybenzoaat natriumzout
Natuurlijk voorkomen van gas Conserveermiddel, bleekmiddel, deegverbeteraar E220 Zwaveldioxide
Synthetisch Tegen micro-organismen, antioxidanten, deegverbeteren E221 Natriumsulfiet
Synthetisch Conserveermiddel, Antioxidant, bleekmiddel E222 Natriumbisulfiet
Synthetisch Conserveermiddel, Antioxidant, bleekmiddel E223 Natriummetabisulfiet
Synthetisch Conserveermiddel tegen micro-organismen E224 Kaliummetabisulfiet
Synthetisch Conserveermiddel E225 Kaliumsulfiet
Synthetisch Conserveermiddel E226 Calciumsulfiet
Synthetisch Conserveermiddel E227 Calciumbisulfiet
Synthetisch Conserveermiddel tegen micro-organismen E228 Kaliumbisulfiet
Synthetisch Conserveermiddel tegen schimmels E230 Bifenyl
Synthetisch Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën E231 2-Hydroxibifenyl
Synthetisch Conserveermiddel tegen schimmels E232 Natrium-ortho-fenylfenolaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen schimmels E233 Thiabendazol
Geproduceerd door Lactococcus lactis Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën E234 Nisine
Geproduceerd door de schimmel Streptomyces Conserveermiddel, vooral tegen schimmels E235 Pimaricine
Natuurlijk voorkomen Conserveermiddel tegen bacteriën, smaakversterker E236 Mierenzuur
Synthetisch Conserveermiddel tegen bacteriën E237 Natriumformiaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen bacteriën E238 Calciumformiaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen schimmels E239 Hexamine
Synthetisch Ontsmettingsmiddel tegen bacteriën E240 Formaldehyde
Synthetisch Steriliseren van koude frisdranken E242 Dimethyldicarbonaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën E243 Ethyllauroylarginaat Bij grote hoeveelheden ongunstig voor witte lastig
Natuurlijk Tegen botulisme voorkomt bruinkleuring van vlees E249 Kaliumnitriet
Natuurlijk Tegen botulisme voorkomt bruinkleuring van vlees E250 Natriumnitriet
Natuurlijk Tegen bacteriën, voorkomt bruinkleuring van vlees E251 Natriumnitraat
Natuurlijk Tegen botulisme voorkomt bruinkleuring van vlees E252 Kaliumnitraat
Natuurlijk Tegen bacteriën, smaakstof E260 Azijnzuur
Synthetisch Voorkomt verkleuring van voedingswaren E261 Natriumacetaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën E262 Natriumdiacetaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen bacteriën, stabilisator E263 Calciumacetaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen bacteriën, stabilisator E264 Ammoniumacetaat
Natuurlijk Conserveermiddel tegen gisten, smaakstof E270 Melkzuur
Synthetisch Conserveermiddel tegen enkele soorten schimmels E280 Propionzuur
Synthetisch Conserveermiddel tegen 3 soorten schimmels E281 Natriumpropionaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen 3 soorten schimmels E282 Calciumpropionaat
Synthetisch Conserveermiddel tegen schimmels E283 Kaliumpropionaat
Synthetisch Conserveermiddel E284 Boorzuur
Synthetisch Conserveermiddel E285 Natriumtetraboraat
Natuurlijk voorkomen van gas Conserveermiddel, koelmiddel, “prik” in limonade E290 Koolzuurgas
Synthetisch/natuurlijk Voedingszuur E296 Appelzuur Kan GM zijn
Synthetisch Voedingszuur E297 Fumaarzuur

E300-399: Antioxidanten

Antioxidanten zorgen ervoor dat producten langer houdbaar worden door de weerbaarheid tegen zuurstof te vergroten.

Herkomst Doel E-nummer naam Opmerkingen
Natuurlijk voorkomen Vitamine, Antioxidant, voorkomt bruinkleuring E300 Ascorbinezuur
uit ascorbinezuur en synthetisch keukenzout Vitamine, Antioxidant, voorkomt bruinkleuring E301 Natriumascorbaat
uit ascorbinezuur en calciumsynthetische Antioxidant, stabilisator en als vitamine C E302 Calciumascorbaat
Synthetisch Antioxidant tegen het ranzig worden van eiwitten E304 Ascorbyl-palmitaat
Natuurlijk Vitamine en antioxidant E306 Tocoferol-extracten
Natuurlijk of synthetisch Vitamine en antioxidant E307 alfa-tocoferol
Natuurlijk of synthetisch Vitamine en antioxidant E308 gamma-tocoferol
Natuurlijk of synthetisch Vitamine en antioxidant E309 delta-tocoferol
Synthetisch Antioxidant E310 Propylgallaat
Synthetisch Antioxidant E311 Octylgallaat
Synthetisch Antioxidant E312 Dodecylgallaat
Synthetisch Antioxidant E315 Erythorbinezuur Synthetische vitamine C met slechts 1/20 van de werkzame werking
Synthetisch Antioxidant E316 Natriumerythorbaat Synthetische vitamine C met slechts 1/20 van de werkzame werking
Synthetisch Antioxidant E319 Butylhydrochinon Toegepast in plantaardige en vetten.
Synthetisch Antioxidant E320 BHA – Butylhydroxianisool
Synthetisch Antioxidant E321 BHT – Butylhydroxytolueen Hormoonverstorende effecten gewaardeerd.
Natuurlijk Antioxidant, emulgator van anti-schuimmiddel E322 Lecithine Wordt vaak uit soja gewonnen dmv hexaaan
Synthetisch Vochtbinder E325 Natriumlactaat
Synthetisch Zout van melkzuur E326 Kaliumlactaat
Synthetisch Zout van melkzuur E327 Calciumlactaat
Natuurlijk of synthetisch Zuurteregelaar E330 Citroenzuur algemeen gesynthetiseerd mbv GM gist
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330) E331a Natriumwaterstofcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330) E331b Dinatriumcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330) E331c Trinatriumcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330) E332a Kaliumdiwaterstofcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330) E332b Trikaliumcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330) E333a Calciumwaterstofcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330) E333b Di-calciumcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330) E333c Calciumcitraat
Natuurlijk zuur E334 Wijnsteenzuur
Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334) E335a Natriumwaterstoftartraat
Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334) E335b Dinatriumtartraat
Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334) E336a Kaliumwaterstoftartraat
Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334) E336b Kaliumtartraat
Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334) E337 Natriumkaliumtartraat
Natuurlijk zuur, synthetisch bereid E338 Fosforzuur
Zout van fosforzuur (E338) E339a Natriumdiwaterstoffosfaat
Zout van fosforzuur (E338) E339b Dinatriumwaterstoffosfaat
Zout van fosforzuur (E338) E339c Trinatriumfosfaat
Zout van fosforzuur (E338) E340a Kaliumdiwaterstoffosfaat
Zout van fosforzuur (E338) E340b Dikaliumwaterstoffosfaat
Zout van fosforzuur (E338) E340c Trikaliumfosfaat
Zout van fosforzuur (E338) E341a Monocalciumfosfaat
Zout van fosforzuur (E338) E341b Calciumwaterstoffosfaat
Zout van fosforzuur (E338) E341c Tricalciumdifosfaat
Zout van fosforzuur (E338) E343 Magnesiumfosfaat
Zout van appelzuur E350 Natriummalaat en natriumwaterstofmalaat
Zout van appelzuur E351 Kaliummalaat en Kaliumwaterstofmalaat
Zout van appelzuur E352 Calciummalaat en Calciumwaterstofmalaat
Natuurlijk zuur E353 Metawijnsteenzuur
Zout van wijnsteenzuur (E334) E354 Calciumtartraat
Natuurlijk zuur E355 Adipinezuur
Natuurlijk zuur E363 Barnsteenzuur
Synthetisch zuur E370 1,4-heptanolacton
Natuurlijk of synthetisch Synthetisch zuur E375 Nicotinezuur kan zorgen voor verspreiding van bloedvaten en roodheid huid
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330) E380 Triammoniumcitraat
Synthetisch zout van citroenzuur (E330) E381 Ammoniumijzercitraat
synthetisch zout E385 Calcium-EDTA

E400-499: Emulgatoren

Emulgatoren die de textuur van een product veranderen en zorgen ervoor dat twee oorspronkelijk niet met elkaar te mengen stoffen toch gemengd kunnen worden.

Herkomst Doel E-nummer Naam
Verdikkingsmiddel E400 Alginezuur
Zout van Alginezuur (E400) E401 Natriumalginaat
Zout van Alginezuur (E400) E402 Kaliumalginaat
Zout van Alginezuur (E400) E403 Ammoniumalginaat
Zout van Alginezuur (E400) E404 Calciumalginaat
Ester van Alginezuur (E400) E405 Propyleenglycolalginaat
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E406 Agar-Agar
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E407 Carrageen
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E408 Furcelleran
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E410 Johannesbroodpitmeel
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E412 Gurapitmeel
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E413 Tragacanth
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E414 Arabische Gom
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E415 Xanthaangom
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E416 Karayagom
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E417 Taragom
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E418 Gellangom
Natuurlijke suikeralcohol E420 Sorbitol
Natuurlijke suikeralcohol E421 Mannitol
Natuurlijk alcohol E422 Glycerol
Vetzuren Synthetische emulgator E430 Polyoxyethyleen(8)stearaat
Vetzuren Synthetische emulgator E431 Polyoxyethyleen(40)stearaat
Vetzuren Synthetische emulgator E432 Tween 20
Vetzuren Synthetische emulgator E433 Polysorbaat 80
Vetzuren Synthetische emulgator E434 Tween 40
Vetzuren Synthetische emulgator E435 Tween 60
Vetzuren Synthetische emulgator E436 Tween 65
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E440a Pectine
Synthetisch Bereid pectine uit E440b Geamineerde pectine
Natuurlijk Verdikkingsmiddel E441 Gelatine
Synthetisch Synthetische emulgatoren E442 Ammoniumfosfatiden
Synthetisch Stabilisator E445 Clycerolester
Synthetisch Zout E450a Dinatriumdiwaterstofdifosfaat
Synthetisch Zout E450a Trinatriumdifosfaat
Synthetisch Zout E450a Tetranatriumdifosfaat
Synthetisch Zout E450a Tetrakaliumdifosfaat
Synthetisch Zout E450b Pentanatriumtrifosfaat
Synthetisch Zout E450b Pentakaliumtrifosfaat
Synthetisch Zout E450c Natriumpolyfosfaat
Synthetisch Zout E450c Kaliumpolyfosfaat
Synthetische stabilisatoren E452, E452I-E452iv Polyfosfaat
Natuurlijk polymeer, houtstof E460 Microkristallijne cellulose
Natuurlijk polymeer, houtstof E460 Cellulose
Bereiden uit cellulose (E460) E461 Methylcellulose
Bereiden uit cellulose (E460) E463 Hydroxypropylcellulose
Bereiden uit cellulose (E460) E464 Hydroxypropylmethylcellulose
Bereiden uit cellulose (E460) E465 Methylethylcellulose
Bereiden uit cellulose (E460) E466 Natriumcarboxymethylcellulose
Vetzuren Zouten van vetten E470 Vetzuurzouten
Vetzuren Soort dierenarts E471 Mono- en diglyceriden van zwaar
Vetzuren Synthetische emulgatoren E472a Mono- en diglyceriden van overgewicht, veresterd met azijnzuur
Vetzuren Synthetische emulgatoren E472b Mono- en diglyceriden van overgewicht, veresterd met melkzuur
Vetzuren Synthetische emulgatoren E472c Mono- en diglyceriden van overgewicht, veresterd met citroenzuur
Vetzuren Synthetische emulgatoren E472d Mono- en diglyceriden van overgewicht, veresterd met wijnsteenzuur
Vetzuren Synthetische emulgatoren E472e Mono- en diglyceriden van overgewicht, veresterd met azijnzuurderivaten
Vetzuren Synthetische emulgatoren E472f Mono- en diglyceriden van overgewicht, veresterd met azijn- en wijnsteenzuur
Vetzuren Synthetische emulgatoren E473 Suikeresters
Combinatie van suiker met zware. Synthetische emulgatoren E474 Suikerglyceriden
Mengsel van melkzuur en stearinezuur Synthetische emulgatoren E481/482 Natrium/Calcium-stearoyllactylaat
Mengsel van wijnsteenzuur en stearinezuur Synthetische emulgatoren E483 Stearyltartraat
Mengsel van citroenzuur en stearinezuur Synthetische emulgatoren E484 Stearylcitraat
Vetzuren Synthetische emulgatoren E491-495 Verbindingen van sorbitol (een plantaardige stof) met diverse stoffen

E500-599: Diverse additieven

Zuurteregelaars, anti-klontenmiddelen en rijmiddelen regelen dat de zuurte niet te hoog is of houdt van de klontering tegen of zorgt ervoor dat brood sneller rijst.

Doel E-nummer Naam Opmerkingen
baseren E500 Natriumcarbonaat
baseren E500a Natriumwaterstofcarbonaat
baseren E501 Kaliumcarbonaat
baseren E503 Ammoniumcarbonaat
basis, antiklontermiddel E504 Magnesiumcarbonaat
bron van ijzer E505 IJzercarbonaat
Natuurlijk zuur E507 Zoutzuur
zout E508 Kaliumchloride
metaalionen bindmiddel E509 Calciumchloride
smaakstof, deegverbeteraar E510 Ammoniumchloride
verstevigingsmiddel E511 Magnesiumchloride
Zuur E513 Zwavelzuur
zuur E514 Natriumsulfaat
zoutvervanger E515 Kaliumsulfaat
verstevigingsmiddel E516 Calciumsulfaat
magnesiumbron E518 Magnesiumsulfaat
verstevigingsmiddel E520 Aluminiumsulfaat
verstevigingsmiddel E521 Aluminiumnatriumsulfaat
rijsmiddel E523 Aluminiumammoniumsulfaat
baseren E524 Natriumhydroxide
baseren E525 Kaliumhydroxide
baseren E526 Calciumhydroxide
baseren E527 Ammonia
baseren E528 Magnesiumhydroxide
baseren E529 Calciumoxide
basis, antiklontermiddel E530 Magnesiumoxide
antiklontermiddel E535 Natriumferrocyanide
antiklontermiddel E536 Kaliumferrocyanide
antiklontermiddel E537 Ferrohexacyanomanganaat
rijsmiddel E540 Dicalciumdifosfaat
rijsmiddel E541 Zuur natriumaluminiumfosfaat
smeltzout E541 Basisch natriumaluminiumfosfaat
antiklontermiddel E542 Beendermeel
Stabilisator E543 Natriumcalciumpolyfosfaat
Emulgator E544 Calciumpolyfosfaat
Emulgator E545 Ammoniumpolyfosfaat
emulgator E546 Dimagnesiumdifosfaat
antiklontermiddel E550 Natriumsilicaat
antiklontermiddel E551 Siliciumdioxide
antiklontermiddel E552 Calciumsilicaat
antiklontermiddel E553a Magnesiumsilicaat
antiklontermiddel E553b Gesprek
antiklontermiddel E554 Natriumaluminiumsilicaat
antiklontermiddel E555 Kaliumaluminiumsilicaat
antiklontermiddel E556 Aluminiumcalciumsilicaat
antiklontermiddel E557 Zinksilicaat
antiklontermiddel E558 Bentoniet
antiklontermiddel E559 Kaolien
antiklontermiddel E570 Stearinezuur
antiklontermiddel E571 Ammoniumstearaat
antiklontermiddel E572 Magnesiumstearaat
antiklontermiddel E573 Aluminiumstearaat
metaalionen-bindmiddel E574 Gluconzuur
metaalionen-bindmiddel E575 Glucono-delta-lacton
metaalionen-bindmiddel E576 Natriumgluconaat
metaalionen-bindmiddel E577 Kaliumgluconaat
zuurteregelaar E578 Calciumgluconaat
ijzerbron E579 IJzergluconaat
Stabilisator E585 IJzer lactaat

E600-699: Smaakversterkers

Smaakversterkers zorgen ervoor dat de smaak van een product sterker wordt of voegt een smaak toe.

Herkomst Doel E-nummer Naam Opmerkingen
Synthetisch Natuurlijk aminozuur, smaakversterker E620 L-glutaminezuur Sommige mensen kunnen er overgevoelig voor zijn (zie E621). Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.
Synthetisch Natuurlijk aminozuur, smaakversterker E621 Natriumglutamaat Kan bij overgevoeligheid persoonlijkheidsveranderingen, woedeaanvallen, schizofrenie, apathie en gedragsstoornissen zoals hyperactiviteit veroorzaken. Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.
Synthetisch Natuurlijk aminozuur smaakversterker E622 Kaliumglutamaat Vergelijkbaar met E621
Synthetisch Natuurlijk aminozuur smaakversterker E623 Calciumglutamaat Vergelijkbaar met E621
Synthetisch Natuurlijk aminozuur smaakversterker E624 Ammoniumglutamaat Vergelijkbaar met E621
Synthetisch Natuurlijk aminozuur smaakversterker E625 Magnesiumglutamaat Vergelijkbaar met E621, maar kan soms ook een onafhankelijke werking hebben
Natuurlijk Smaakversterker E626 Guanylzuur Kan bij overgevoeligheid astmatische reacties of oedeemvorming veroorzaken. Verdacht van het veroorzaken van hyperactiviteit bij kinderen. Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.
Natuurlijk Smaakversterker E627 Natriumguanylaat Vergelijkbaar met E626. Vooral gewonnen uit essentie
Natuurlijk Smaakversterker E628 Kaliumguanylaat Vergelijkbaar met E626. Vooral gewonnen uit essentie
Natuurlijk Smaakversterker E629 Calciumguanylaat Vergelijkbaar met E626. Vooral gewonnen uit essentie
Natuurlijk Smaakversterker E630 Inosinezuur Vooral gewonnen uit vlees en sardines.
Natuurlijk Smaakversterker E631 Natriuminosinaat Vooral gewonnen uit vlees en sardines.
Natuurlijk Smaakversterker E632 Kaliuminosinaat Vooral gewonnen uit vlees en sardines.
Natuurlijk Smaakversterker E633 Calciuminosinaat Vooral gewonnen uit vlees en sardines.
Natuurlijk Smaakversterker E635 Natrium-5'-ribonucleotide Vooral gewonnen uit vlees en sardines.
Natuurlijk Smaakversterker E636 Maltol Normaal gewonnen uit mout
Natuurlijk Smaakversterker E637 Ethylmaltol
E640 Glycine Wordt gemaakt uit gelatine, dus uit botten
Synthetisch Smaakversterker E650 Zinkacetaat

E700-799: Conserveermiddelen

Herkomst Doel E-nummer Naam Opmerkingen
De schimmel Streptomyces ambofaciens Conserveermiddel E710 Spiramycines Een groep antibiotica
De schimmel Streptomyces fradiae Conserveermiddel E713 Tylosine Een groep antibiotica

E900-999: Antischuimmiddelen, glansmiddelen, deegverbeteraars, zoetstoffen

Meelverbeteraars verbeteren de bakeigenschappen van meel. Verpakkingsgassen blijven de duurzame van een product door ontbrekende zuurstof. Op het etiket beter bekend als 'verpakt onder droge atmosfeer'. Zoetstoffen geven een product een zoete smaak zonder calorieën.

Herkomst Doel E-nummer Naam Opmerkingen
anti-schuimmiddel E900 Dimethylpolysiloxaan
Gemaakt door bijen Natuurlijk eikelmiddel E901 Bijenwas
Uitscheidingsproduct van luizen. Natuurlijk eikelmiddel E902 Candelillawas
Natuurlijk eikelmiddel E903 Carnaubawas
Glansmiddelen E904 Schellak
Natuurlijk eikelmiddel E905 Minerale koolwaterstoffen
Natuurlijk eikelmiddel E906 Benzoëgom
Natuurlijk eikelmiddel E907 Paraffinewas
Natuurlijk eikelmiddel E908 Rijstkorrelwas
Natuurlijk eikelmiddel E912 Montaanzuur Risico voor ramp.
Een vetachtig uitscheidingsproduct van schapen. Natuurlijk eikelmiddel E913 Lanoline
Synthetisch Glansmiddel E914 Polyethyleenwas
Natuurlijk aminozuur E915 Colofoniumesters
Gewonnen uit eiwitten, vooral uit haren. Natuurlijk aminozuur E920 L-cysteïne
Gewonnen uit eiwitten, vooral uit haren. deegverbeteraar E921 L-cystine
deegverbeteraar E922 Kaliumpersulfaat
deegverbeteraar E923 Ammoniumpersulfaat
conserveermiddel E924 Kaliumbromaat
Bleekmiddel E925 Chloor
deegverbeteraar E927 Azodicarbonamide
Natuurlijk Stabilisator/Drijfgas E927b Carbamide
Natuurlijk Stabilisator/Drijfgas E938 Argon
Natuurlijk Stabilisator/Drijfgas E939 Helium
Natuurlijk Stabilisator/Drijfgas E941 Stikstof
Natuurlijk Stabilisator/Drijfgas E942 Stikstofoxidule
Petrochemisch Drijfgas E943a Butaan
Petrochemisch Drijfgas E943b Isobutaan
Petrochemisch Drijfgas E944 Propaan
Natuurlijk Drijfgas E948 Zuurstof
Natuurlijk Gas E949 Waterstof
Synthetisch Zoetstof E950 Acesulfam K
Synthetisch Zoetstof E951 Aspartaam
Synthetisch Zoetstof E952 Cyclamaat
Synthetisch Zoetstof E953 Isomalt Uit sacharose / via GM gemaakt
Natuurlijk Zoetstof E954 Sacharine
Synthetisch Zoetstof E955 Sucralose Bekend onder de naam Splenda.
Eiwit uit tropische plant Thaumatococcus daniellii Zoetstof E957 Thaumatine
E959 Neohesperidine
Natuurlijk Zoetstof E960 Stevia Steviolglycosiden, 300 x zoeter en suiker
Synthetisch Zoetstof E961 Neotaam Tot 13000 keer zoeter dan suiker
Synthetisch Zoetstof E962 Zout van Aspartaam
Synthetisch E965 Maltitol Kan van GM-bron zijn
Gemaakt uit (koe)melksuiker E966 Lactitol
Natuurlijk of synthetisch Zoetstof E967 Xylitol Veilig voor oraal gebruik, gaat bacteriegroei tegen. Komt van natuur in kleine hoeveelheden voor in sommige vruchten en groenten
Natuurlijk Zoetstof E968 Erythritol
Natuurlijk Schuimverwekker E999 Quillaja

E1400-1499 : Gemodificeerde zetmelen

Herkomst Doel E-nummer Naam opmerkingen
verdikkingsmiddel E1400 Dextrine
verdikkingsmiddel E1401 Zuurbehandeld zetmeel
verdikkingsmiddel E1402 Loogbehandeld zetmeel
verdikkingsmiddel E1403 Gebleekt zetmeel
verdikkingsmiddel E1404 Geoxideerd zetmeel Kan GM zijn van natuurlijke
verdikkingsmiddel E1410 Monozetmeelfosfaat
verdikkingsmiddel E1411 Dizetmeelfosfaat
verdikkingsmiddel E1412 Dizetmeelfosfaat
Terug naar blog