t5rtertg
Geschreven door Rosa & Jorn
Oprichters van Oergezond · Leestijd 2 min
Granola uit de winkel oogt gezond, maar draait bijna altijd op zonnebloem- of raapzaadolie en een flinke dosis suiker of glucosestroop. Zelf maken kost je tien minuten werk en je bepaalt elk ingrediënt.
Wij gebruiken extra vierge olijfolie en ahornsiroop in plaats van zaadolie en geraffineerde suiker. Dezelfde knapperige granola met clusters, maar dan van pure dingen.
De doos uit de winkel, of zelfgemaakt
Wat je nodig hebt
De ingrediënten
- 300 g biologische havermout
- 75 g biologische zonnebloempitten
- 75 g biologische pompoenpitten
- 100 g pecannoten, grof gehakt
De rest van de ingrediënten (waaronder waar we mee zoeten) en de methode gaan open na je aanmelding. Nodig: een grote kom, een bakplaat met bakpapier, en een oven.
Nog een paar ingrediënten te gaan
Wil je het hele recept?
Laat je e-mail achter en de rest gaat meteen open: de laatste ingrediënten, de methode, het geheim van knapperige clusters, en de lekkerste variaties.
- De laatste ingrediënten, en waar we mee zoeten
- De volledige methode, stap voor stap
- Het trucje voor grote, knapperige clusters
Je schrijft je in voor de Oernieuwsbrief. Eén mail per week, afmelden kan altijd met één klik.
De rest van de ingrediënten
En dit komt erbij
- 2 tl biologische ceylon kaneel
- 80 ml extra vierge olijfolie
- 80 ml ahornsiroop
- Een snuf himalayazout
- Optioneel: 1 tl vanille-extract
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte). Een lage temperatuur is het geheim: zo wordt de granola gelijkmatig knapperig zonder te verbranden.
- Meng in een grote kom de havermout, zonnebloempitten, pompoenpitten, pecannoten, kaneel en het zout.
- Roer apart de olijfolie, ahornsiroop en (optioneel) het vanille-extract door elkaar. Giet dit over de droge mix en schep alles goed om tot alles licht glimt.
- Verdeel de granola in een gelijkmatige laag op een met bakpapier beklede bakplaat en druk 'm licht aan. Dat aandrukken helpt bij het vormen van clusters.
- Bak 20 tot 30 minuten. Wil je grote clusters, roer dan niet; wil je losse granola, roer dan halverwege één keer om. Haal 'm eruit zodra hij goudbruin is; de randen kleuren het snelst.
- Laat de granola volledig afkoelen op de plaat. Hij wordt pas knapperig tijdens het afkoelen, niet in de oven. Daarna in stukken breken.
Handig om te weten
Clusters, bewaren & variaties
Het geheim van knapperige clusters
Druk de granola voor het bakken goed aan, roer tijdens het bakken zo min mogelijk, en laat 'm daarna helemaal afkoelen voor je 'm in stukken breekt. Zo blijven de clusters heel.
Hoe lang blijft het goed?
In een luchtdichte trommel blijft je granola zo'n 2 tot 3 weken knapperig. Wordt hij toch wat zacht, zet 'm dan nog een paar minuten in een warme oven om weer op te drogen.
Variaties
Voeg na het bakken gedroogd fruit toe (rozijnen, cranberries, stukjes abrikoos). Lekker met kokosschaafsel, amandelen of walnoten, of een snuf kardemom of gember. Serveer met volle yoghurt, kwark, rauwe melk, of gewoon zo uit de hand.
De oer-gedachte
Granola hoeft geen zaadolie en suiker te bevatten. Gewoon zelf, van echte dingen.
Eén bakplaat, en je ontbijt is voor weken klaar.
Bewaar de granola in een luchtdichte trommel op een droge plek. Bevat noten en zaden; houd rekening met allergieën. Dit is een recept en geen medisch advies.
