t5rtertg
Geschreven door Rosa & Jorn
Oprichters van Oergezond · Leestijd 2 min
Snoepjes uit de winkel zijn vooral glucose-fructosestroop, suiker, kleurstoffen en aroma's. Zelf maken is verrassend simpel, en je proeft het verschil meteen. Wij maken ze met honing, verse citroen en een beetje gember.
Het lekkere zit 'm in de gember die even mag trekken in het warme vocht, en in honing in plaats van stroop. Zo krijg je een frisse, zacht-pittige gummy waar je precies van weet wat erin zit.
De zak uit de winkel, of zelfgemaakt
Wat je nodig hebt
De ingrediënten
- 75 ml vers citroensap
- 75 ml water
- 35 g honing (rauwe honing is het lekkerst)
- 1¼ tl vers geraspte gember
- 2 of 3 gelatineblaadjes (3 = steviger, 2 = zachter)
Werk je met poedergelatine? Reken ongeveer 1,7 g per blaadje, dus 2 blaadjes is zo'n 3,5 g en 3 blaadjes zo'n 5 g. Laat het poeder eerst opzwellen (bloeien) in een paar eetlepels koud water.
Nodig: een siliconen mal met holtes van ongeveer 2 cm doorsnede en 1 cm diep (voor zo'n 15 gummies). Een klein schenkkannetje of een pipet maakt het vullen makkelijk.
Je weet nu wat erin gaat
Wil je weten hoe je ze maakt?
Laat je e-mail achter en de rest gaat meteen open: de stap-voor-stap methode, hoe lang ze goed blijven en de lekkerste variaties.
- De volledige methode, stap voor stap
- Hoe lang ze houdbaar zijn
- Variaties en handige tips
Je schrijft je in voor de Oernieuwsbrief. Eén mail per week, afmelden kan altijd met één klik.
Zo maak je ze
- Week de gelatineblaadjes in een kommetje koud water, ongeveer 5 minuten, tot ze slap en zacht zijn. Werk je met poeder? Laat dat bloeien in een paar eetlepels koud water.
- Doe het citroensap, water, honing en de geraspte gember in een pannetje. Verwarm zachtjes, net niet koken, en laat het een paar minuten trekken zodat de gember z'n smaak afgeeft.
- Haal het pannetje van het vuur en zeef het mengsel zodat de stukjes gember eruit gaan. Doe het gezeefde, warme vocht terug in het pannetje.
- Knijp de geweekte gelatine uit en roer die door het warme (niet kokende) vocht tot alles helemaal is opgelost. Poedergelatine roer je er net zo doorheen.
- Giet het mengsel in de mal. Een schenkkannetje of pipet helpt om netjes te vullen.
- Zet de mal 2 tot 3 uur in de koelkast tot de gummies stevig zijn. Daarna haal je ze voorzichtig uit de mal.
Handig om te weten
Bewaren, tips & variaties
Belangrijk: eerst verwarmen
Verwarm het gembermengsel echt even voordat je de gelatine toevoegt. Voeg gelatine nooit toe aan kokend vocht, want dan wordt het minder stevig. Warm, niet kokend, is precies goed.
Hoe lang blijven ze goed?
In een afgesloten bakje in de koelkast blijven ze zo'n week goed. Ze zijn het stevigst als ze koud zijn. Bij kamertemperatuur worden ze zachter, dus bewaar ze in de koelkast.
Variaties
Neem limoen of sinaasappel in plaats van citroen, een snufje kurkuma voor kleur en smaak, of iets meer honing als je ze zoeter wilt. Een paar fijngesneden muntblaadjes maken ze extra fris.
De oer-gedachte
Snoep hoeft niet uit een zak vol troep te komen. Gewoon zelf, van echte dingen.
Eén keer maken en je weet precies wat je eet.
Werk met schone materialen en bewaar de gummies afgesloten in de koelkast. Honing niet geven aan kinderen onder 1 jaar. Dit is een recept en geen medisch advies.
