Wortel burgers

Ingredienten

• 2 grasgevoerde Bio hamburgers
• 4 Bio middelgrote wortelen
• 2 eieren
• Een half blok grana padano
• 1 TL Bio oregano
• Snuf himalayazout en peper
• 1 TL Bio paprika poeder
• 1/2 TL Bio knoflookpoeder
• 4 blaadjes Bio Romaine Sla
• 1/2 Bio rode ui
• 1 Bio avocado
• 3 TL Bio/Rauwe Yoghurt
• 4 Bio snoeptomaatjes
• 1 Limoen
• 1/4 Bio komkommer

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de wortelen en de grana padano. Voeg de 2 eieren en kruiden toe en mix totdat alles goed verdeeld is.
2. Plaats ongebleekt bakpapier op de bakplaat, en verdeel het mengsel in 4 burgerachtige ronde vormen. Bak voor ongeveer 30 minuten of tot het goudbruin is in de oven.
3. Verwarm je RVS pan (als je daar gebruik van maakt) alvast voor. Maak ondertussen de avocado topping. Prak de avocado, voeg de yoghurt en het limoensap toe. Snij de ui fijn, doe de helft hiervan bij het avocado mengesel. Snij de tomaatjes fijn en voeg dit samen met peper en zout toe aan het mengsel.
4. Bak de hamburgers in olijfolie/ghee/roomboter. Snijdt de komkommer in plakjes. Wanneer de wortelburgers klaar zijn kun je ze gaan beleggen met de romaine sla, avocado mengsel, de rest van de rode ui, komkommer plakjes en de hamburgers. Eetsmakelijk!